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Cozinha De Inovação - Pesquise E Inovação Na Cozinha Do Senac Rj
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Cozinha De Inovação - Pesquise E Inovação Na Cozinha Do Senac Rj é fabricado pela Não Informado, na categoria Livros, com código de barras 9788577564798.
Fonte: SI5 Global · atualizado em 01/10/2026
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9788577564798
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Descrição do produto
Resultado De Um Trabalho De Pesquisa Que Apresenta O Desenvolvimento Ocorrido No Universo Da Gastronomia Nos Últimos Anos, Cozinha De Inovação Auxilia Na Formação De Profissionais Que Vão Se Beneficiar, E Beneficiar O Mercado, Da Contribuição Da Ciência E Inovação. O Projeto Foi Estruturado Não Só Para Transmitir Conhecimento Mas Também Para Estimular A Criatividade Do Leitor Na Preparação De Novas Receitas, Com A Utilização De Hidrocoloides, Pancs (plantas Alimentícias Não Convencionais), Produtos Fermentados E Outros Ingredientes Incomuns Ou Pouco Utilizados Na Cozinha. Elaboradas Com Novos Equipamentos E Produtos, As Experiências Demandaram Grande Esforço Em Testes, Assim Como Ampla Liberdade De Pensamentos Que Apoiassem A Criatividade Necessária Às Ideias. Isso, É Claro, Evoluiu Ao Longo Do Trabalho, À Medida Que Houve O Domínio Do Conhecimento Sobre As Novas Técnicas. A Ideia É Prolongar A Vida Útil Do Alimento, Valorizar Ingredientes Locais, Além De Educar O Paladar E Trabalhar Com Elementos Inéditos.
Tributos e contexto fiscal
NCM, CEST e tributos são referências fiscais brasileiras e podem não se aplicar em outros países.
IBS/CBS: o cClassTrib acima vem do enquadramento do NCM; percentuais dependem da operação, regime, data e destino.
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