Revolução Da Confeitaria - A Bíblia Dos Doces Saudáveis

Por Uma Confeitaria Saudável E Que Promova O Bem-estar Se A Confeitaria É Uma Arte Culinária De Excelência, Que Visa O Belo E O Bom, Raramente Se Exige Dela Que Também Proporcione Benefícios À Saúde. Uma Razão Para Isso É Que Por Muito Tempo Se Pensou Que Confeitaria E Dietética Fossem Áreas Muito Distantes Entre Si. Johanna Le Pape, Campeã Do Mundial De Confeitaria Em 2014, Oferece Uma Nova Visão, Que Aborda A Confeitaria Sob A Perspectiva Da Nutrição, Do Bem-estar E Da Saúde. Seu Trabalho E Seu Livro

Se Baseiam Em Cinco Pilares: Diversificar Ingredientes, Incluindo Nas Receitas Uma Ampla Variedade De Produtos (farinhas, Açúcares, Leites, Óleos, Frutas, Legumes, Especiarias, Óleos Essenciais, Etc.). Equilibrar Açúcares E Fibras Para Obter Um Índice Glicêmico Baixo. Buscar Ingredientes Sazonais Provenientes De Práticas Sustentáveis E Comprometidas Com O Meio Ambiente. Inovar Testando Novos Ingredientes E Métodos, A Fim De Preservar Os Micronutrientes Por Meio De Processos De Cozimento Adequados. Reciclar E Reaproveitar Todas As Partes Dos Alimentos, Gerando Menos Resíduos. Com Esta Publicação, O Senac São Paulo Oferece Ao Público Brasileiro Uma Obra Que Amplia Os Horizontes Da Confeitaria, Com Preparações Que, Além De Deliciosas, Consideram A Saúde E O Bem-estar E Exploram Novas Possibilidades De Criação.