Livro Manual Pratico De Panificacao Un

O Manual prático de panificação Senac elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.