Gente Ultraprocessada

Este livro nasce de um truco. O autor Chris van Tulleken duvidou da hipótese formulada pelo brasileiro Carlos Monteiro. O médico britânico entendia ser inviável que um grupo específico de produtos alimentícios - os ultraprocessados - pudesse ser responsabilizado pela explosão global dos índices de doenças crônicas não transmissíveis. Gente ultraprocessada é então a história de um fracasso pessoal que Van Tulleken compartilha conosco com transparência e sem mágoa. Professor na University College de Londres e especialista em doenças infecciosas ele se dispôs a entender por que havia um enorme zumzumzum no mundo da alimentação provocado pelo trabalho de Monteiro. Começa então uma jornada na qual Van Tulleken coloca os próprios hábitos à prova. E o próprio corpo: numa espécie de Super Size Me do século 21 o autor radicaliza a dieta para durante algumas semanas alimentar-se basicamente de ultraprocessados. A hipótese aventada por ele e por outras pessoas da área da saúde é de que nada em especial aconteceria. Mas assim como no início ele estava errado. Gente ultraprocessada não é um amontoado de curiosidades e apostas. É um olhar criativo e original de uma história que precisava ser contada em detalhes: como Carlos Monteiro e sua equipe lançaram uma contribuição singular para entender um fenômeno que tem abismado a humanidade de forma crescente e quase sem exceções.