Entre Tabuleiros, Balcões E Fogões

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Tabuleiros, Balcões E Fogões: Um Estudo Sobre A Alimentação De Rua Na Cidade De São Paulo (1765-1834) Apresenta Uma Nova Abordagem Para Adentrar A História Da Cidade De São Paulo E Sua Urbanização. a Alimentação É Utilizada Como Categoria Explicativa E Objeto De Pesquisa Em Si. Como Categoria Explicativa Ela É Capaz Não Só De Dar Conta Do Processo De Transformação Da Cidade, Como Também De Inserir O Trabalho Em Um Debate Mais Amplo Da Historiografia Que, Já Há Algum Tempo, Vem Demonstrando A Existência De Uma Dinâmica Socioeconômica Para A Urbe Paulistana Desde O Período Colonial. já No Que Diz Respeito Ao Segundo Aspecto – Enquanto Objeto De Estudo –, Procurou-se Mostrar Como A Alimentação De Rua Assumiu Diferentes Significados Na Cidade De São Paulo. De Fonte De Subsistência Econômica Até Novos Meios Para Sociabilidade Ou Mesmo Mecanismo De Estabelecimento De Identidades, A Alimentação De Rua Adquiriu Um Papel Fundamental Para Penetrarmos No Plano Do Cotidiano Da Cidade, Pois É Nele Que As Transformações Das Diferentes Esferas Da Vida Urbana Se Concretizavam. dentro No Campo De Estudos Históricos Sobre A Alimentação, A Obra Também Traz Uma Nova Perspectiva De Análise, Já Que O Beber E O Comer Fora De Casa Foram Negligenciados Pelos Historiadores De Tempos Mais Recuados. A Despeito Da Existência De Uma Grande Quantidade De Trabalhos Que Abordam Os Fornecedores De Alimentos, Como Os Vendedores Ambulantes, Ou Mesmo Os Espaços De Consumo Surgidos Após O Século Xviii, Foram Poucos Até Agora Aqueles Que Se Preocuparam Em Estudar, De Maneira Analítica, Os Significados Da Alimentação Fora Do Espaço Doméstico. sobre A Autora: Rafaela Basso É Historiadora Do Arquivo Central Da Unicamp, Onde É Diretora Da Área De Gestão E Preservação De Documentos E Informação. É Autora Do

Livro A Cultura Alimentar Paulista: Uma Civilização Do Milho? 1650-1750 (alameda, 2015).