Farofa

Prato versátil da culinária brasileira a farofa traz personalidade à mesa: com feijão-tropeiro carne-seca ou pequi cada região do país contribui com seus ingredientes e costumes na hora de prepará-lo. Neste livro os chefs Daniela Narciso e Danilo Rolim mostram ao leitor que é possível criar receitas doces e salgadas incríveis. Eles explicam a melhor forma de aproveitar o aroma o sabor e as propriedades dos ingredientes ainda que em cada caso a receita possa sair diferente já que cada um faz ajustes ao seu gosto. O livro apresenta também algumas informações técnicas sobre os diferentes tipos de farinha e gordura existentes e traça um panorama da história desse alimento no Brasil nutrindo a curiosidade de todos os interessados.