Macarrão Ita De Cecco Pappardelle

benefícios: selecionando somente o melhor trigo de grano duro. sêmola de granulometria maior. feita com água fria da fonte da propriedade. trefilada em moldes de bronze. secagem lenta em baixa temperatura. distribui muito bem o molho em toda superfície. maior rugosidade e capacidade de absorção de molho. sabor e textura únicos. versátil e de alto rendimento. certificado kosher. produzido na itália (na região do abruzzo) em moinhos próprios.

história: de pai para filho. desde 1886 temos uma responsabilidade importante: levar adiante a nossa tradição de fazer massa, sem transigir. melhoramos a cada dia essa tradição e seguimos, sempre nos aperfeiçoando, o que nos permite levar o autêntico prazer da cozinha italiana para o mundo todo. a nossa história começou há mais de cem anos atrás em abruzzo, uma história feita e de paixão, exatamente como qualquer outra empresa. é a história do moinho, e do “pastifício” dos irmãos de cecco, que tem produzido massas há 130 anos e que se tornou sinônimo mundial de qualidade e do prazer italiano de comer bem. as raízes desta história se encontram na época anterior à unificação da itália, quando em fara san martino, uma pequena vila situada aos pés da montanha maiella, don nicola de cecco produziu “a melhor farinha das redondezas da cidade” no seu moinho de pedra. assim como tem sido por gerações, também “zi nicola” transmitiu todo o seu conhecimento e a sua paixão ao seu filho filippo, que resistiu à tentação de buscar a sorte na longínqua américa e deu início a um novo capítulo da história da família de cecco começando a produção de massa. assim, o moinho e a empresa de produção de massa dos irmãos de cecco foram fundados. em 1886 “a melhor farinha dos arredores” começou a sua longa jornada rumo a se tornar a massa de qualidade superior, como a conhecemos hoje. combinando antigas tradições artesanais com as brilhantes ideias de engenharia, don filippo giovanni de decco realizou o modelo de secagem à “temperatura baixa”, que permite que a massa seque em 24 horas, transpondo as limitações impostas pelas condições ambientais. até então, a massa era seca ao sol, o único método possível, que podia garantir um produto de alta qualidade e conservação. graças a essa ideia brilhante, a de cecco começou a abrir novas oportunidades de mercado, iniciando um novo processo de negócios internacionais para a empresa. em 1908, uma jovem do interior de abruzzo com as pilhas de trigo se tornou a marca registrada da empresa. após a segunda guera mundial, a de cecco passou por um enorme crescimento até atingir seu porte atual: a fazenda, totalmente arrasada pelas bombas alemãs, foi reconstruída e a produção decolou rumo a um mercado mais vasto. visando apoiar este renascimento da produção, nos anos 50, a de cecco fundou uma nova fábrica de massa em pescara, a qual dava conta do aumento produtivo daqueles anos. em 1980, em fara san martino, uma nova e moderna unidade de produção com o dobro do potencial foi inaugurada. em 1985, a empresa, a fim de atender as demandas do mercado, preparou-se para uma fase crucial: a criação de uma rede de vendas. outro importante marco é o estabelecimento da “empresa de azeite de oliva” em 1986, o primeiro passo rumo à diferenciação da gama de produtos, a qual se expandiria ainda mais em 1993. os anos noventa foram marcados por grandes investimentos: abriu-se assim, um novo moinho em fara san martino, com uma capacidade de produção de trigo de 1.100.000 kg por dia. e ainda em 1997, enquanto o moinho histórico em pescara fechava, a fazenda em ortona, exemplo de modernidade e de tecnologia de ponta, foi fundada. com o passar do tempo muitas coisas mudaram: atualmente a marca de cecco é sinônimo de alta qualidade no setor de massa de semolina e a de cecco é o grupo que conta com um faturamento de mais de 200 milhões de euros, sendo que um terço provém de exportação. como parte de uma busca incansável, permanece o desejo de preservar, tutelar e consolidar os princ