Forno Combinado com Cavalete Wictory Trifásico 220V WCAA11NE

Forno Combinado Com Cavalete Wictory Trifásico 220V WCAA11NE O Forno Combinado Com Cavalete Wictory Trifásico 220V WCAA11NE é um equipamento de alta capacidade, com espaço para 11 GNs 1/1 (Item não incluso) . Este forno oferece uma variedade de funções, incluindo Seco, Vapor, Combinado, Banho Maria, Regeneração, Vapor Manual, Resfriamento e Limpeza . Seja para preparar uma grande quantidade de refeições ou para cozinhar pratos específicos, este forno é a escolha perfeita. O equipamento é feito de inox 430 na parte externa e 304 na parte interna , garantindo durabilidade e resistência. Além disso, possui um painel digital de fácil programação e um sensor de núcleo para garantir a precisão do cozimento. Funções do Forno: Função Ar Seco: Esta função permite cozinhar uma variedade de alimentos, desde carnes até produtos de panificação. A temperatura pode ser ajustada entre 30ºC e 270ºC. Com a opção de vapor manual, você pode trabalhar com produtos de panificação. As opções de cocção incluem assar, fritar, gratinar e grelhar. Função Vapor: Esta função cria vapor a uma temperatura de 100ºC. O vapor é usado para cozinhar vários alimentos, como arroz, legumes e ovos. Você pode usar esta função para branquear, vaporizar, escalfar e pré-cozinhar alimentos. Função Combinado: Esta função combina ar seco e vapor para cozinhar alimentos rapidamente sem perder suas características e nutrientes. A faixa de temperatura vai de 30ºC a 270ºC. Alimentos como pedaços grandes de carne, aves e peixes podem ser cozidos usando essa função. Função Banho Maria: Esta função permite trabalhar com temperaturas baixas, variando de 60ºC a 100ºC. É ideal para alimentos delicados ou para descongelamento, incluindo produtos embalados a vácuo. Função Regenerar: Esta função é usada para reaquecer alimentos congelados ou resfriados. A combinação de ar seco com vapor em diferentes configurações permite a regeneração dos alimentos. A temperatura varia de 80ºC a 180ºC, e a umidade pode ser ajustada de 1 a 9, alcançando até 100% de umidade. Função Limpeza : Esta função permite a limpeza do forno, com tempos de aspersão de água pré-programados para remover sujeiras comuns nas cozinhas. Função Resfriamento: O objetivo dessa função é resfriar o forno quando o operador precisa iniciar a cocção em temperaturas mais baixas do que a atual. Ela é acionada quando o forno está acima de 30ºC e pode ser usada com a porta aberta ou fechada. Sensor de Núcleo: Este sensor é inserido no centro do alimento antes do cozimento e monitora em tempo real a temperatura no núcleo do alimento. Ele impede o desligamento automático do forno ao atingir a temperatura pré-definida. É especialmente útil para o cozimento de carnes e peixes, principalmente em grandes volumes. Descubra a versatilidade e a eficiência do Forno Combinado Com Cavalete Wictory Trifásico 220V WCAA11NE. Eleve a sua experiência culinária a um novo patamar. Não perca tempo, adquira já o seu! Informações Técnicas - Modelo: WCAA11NE - Fonte de energia: Elétrico - Capacidade de GN´s: 11 GN´s 1/1 - Nº de Refeições (aprox.): 550 - Tipo de alimentação: Elétrico - Tensão (V): 220V - Corrente (A): 65 - Consumo de energia (kW/h): 13 - Potência instalada (kW): 18,6 - Pressão entrada de água (kgf/cm²): 0,8-2kgf/cm² - Conexões de entrada de água (BSP): 3/4″ - Conexões de saída esgoto: Ø 1 1/4″ Medidas Altura: 192 cm Largura: 85 cm Comprimento: 87,5 cm Peso: 114 kg Produto Internacional: 59;Condição do Item: 56;