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Bebidas
CHARDONNAY
Bebidas
Premium Brut Casa Valduga Espumante Chardonnay Pinot Noir
CHARDONNAY
Dados de produto preservados no idioma original.
Premium Brut Casa Valduga Espumante Chardonnay Pinot Noir é fabricado pela CHARDONNAY, na categoria Bebidas, com código de barras 7898276970577. Classificado no NCM 22042100 (-- Em recipientes de capacidade não superior a 2 l), CEST 0202400.
Fonte: SI5 Global · código registrado em Brasil
Classificação fiscal
- NCM
- 22042100-- Em recipientes de capacidade não superior a 2 l
- CEST
- 020240002. Bebidas alcoólicas, exceto cerveja e chope
Embalagem
- Tipo
- Unidade
Descrição do produto
Elaborados em safras de alta qualidade e maturados em caves subterrâneas, os espumantes Reserva apresentam perlage fino e duradouro. Espumante rose, elaborado com 50% de Pinot Noir e 50% de Chardonnay. Cristalino, perlage fina, boa intensidade aromática lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado. Elegante com agradável frescor. FICHA TÉCNICAClone Varietal: Entav 96 Inra 113Clone Porta-Enxerto: 3309 3309Sistema de Produção: Espaldeira SimplesDensidade/ha: 4.000 plantasTipo de Poda: Cordão EsporonadoCarga de Gemas/ha: 60.000Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção. Colheita: Manual e seletiva. VINIFICAÇÃOElaboração do vinho base- Seleção final dos cachos; - Prensagem direta das uvas frescas (Chardonnay) – prensa com atmosfera inerte; - Desengace e maceração de 6h a 8h (Pinot Noir); - Clarificação do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 15º a 16ºC; - Assemblage – mescla dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir; - Estabilização tartárica; - Filtração; Tomada de espuma- Inoculação de leveduras selecionadas – licor de tiragem; - Engarrafamento; - Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC; - Maturação por 25 meses ocorrendo autólise de leveduras; - Remuage em pupitres; - Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem. LAUDO ANALÍTICOÁlcool: 12,50 %Acidez Total: 6,05 g/l de ácido tartáricoAcidez Volátil: 0,21 g/l de ácido acéticoDensidade: 0,994Extrato Seco: 29,50 g/lSO2 Total/Livre: 0,090 / 0,025 g/lAçúcares totais em glicose: 12,27 g/lpH: 3,18Pressão: 6 kg/cm2
Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos.
Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos.
Tributos e contexto fiscal
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